Kada se u pola noći zateknete u jedinoj otvorenoj prodavnici u radijusu od 2 km sa tablom  Vaše omiljenecrne čokolade u rukama,  pre čega ste valjanim argumentima sebe ubeđivali da je crna čokolada baš to što Vam treba, ne možete a da se ne zapitate šta je tako specijalno u vezi nje?

Mnogi Hedonisti pod ''čokoladom'' podrazumevaju isključivo crnu čokoladu. Ona, sa svojih najmanje 50% kakao delova i specifičnim ukusom zaista prestavlja kraljicu među čokoladama. Istina je da želju za slatkim možemo podmiriti i običnom čokoladicom, ali crna čokolada je apsolutno nezamenljiva u kolačima, tortama i  musevima.

Jedan pogled na crnu čokoladu Vam je dovoljan da shvatite zašto se ona na neki način smatra luksuzom. Sjajna je, tvrda, glatka, lomi se i topi sasvim drugačije od obične čokolade. Ukus je jedinstven i nezamenljiv. Veruje se da je treba uvek čuvati u aluminijumskom i papirnom omotu kako bi sačuvala duže svoju aromu, a njen rok trajanja može biti čak 2 godine!

Postoje tri vrste crne čokolade. U pitanju su: potpuno nezaslađena, gorko-slatka i poluslatka čokolada.
Potpuno nezaslađena crna čokolada (unsweetened chocolate) ima do 75% kakao jedinica. Ona uopste ne sadrži zaslađivače ni mleko. To je čokolada u svojoj najčistijoj formi. Neki smatraju da ona kao takva nije za jelo, već služi najpre za pravljenje kolača i drugih poslastica.

Gorko-slatka crna čokolada (bittersweet chocolate) takođe sadrži veliki deo kakao jedinica, ali joj se dodaju šećer, lecitin i vanila. Često je upravo ona izbor šefova kuhinja za poslastice jer je crna a opet manje slatka od poluslatke čokolade.

Polu-slatka čokolada ima otprilike 50 % kakao butera, baš kao i gorko-slatka, s tim što joj se u procesu pravljenja dodaje još šećera.   

Već smo pričali o tome da je čokolada sada već dokazano dobra za Vaš organizam. Crna čokolada može povoljno uticati na visok pritisak, jetru, nervni sistem. Mada, čak i da ne znamo sve ovo, ništa nam ne bi zamenilo onaj osećaj koji imamo kada čujemo zvuk lomljenja parčenceta crne čokolade, zar ne